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El pay frío de mango es una de esas recetas que combinan frescura, sabor tropical y una textura suave y cremosa que conquista a cualquiera. Este postre sin hornear es perfecto para los días calurosos, ya que no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un final dulce y ligero a cualquier comida. Si estás buscando una receta sencilla pero impresionante, esta es la indicada.
¿Por qué preparar un pay frío de mango?
El mango, especialmente el Ataulfo, es una fruta dulce, jugosa y aromática que se presta perfectamente para los postres. En esta receta, se combina con ingredientes cremosos como el queso crema y el yogur natural, logrando una mezcla equilibrada entre dulzura y acidez. Además, al no necesitar horno, se convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre rápido y sin complicaciones.
Ingredientes necesarios
Para la base:
1 paquete de galletas Marías
1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
1 queso crema (a temperatura ambiente)
1 lata de leche condensada
1 taza de yogur natural
Jugo de 1 limón
1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)
1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g)
3 cucharadas de agua
1. Preparar la base
Tritura completamente las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa plástica y aplastarlas con un rodillo. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura arenosa. Forra el fondo de un molde (preferentemente desmontable) con esta mezcla, presionando bien para compactar. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Hidratar y disolver la grenetina
Coloca la grenetina en un recipiente con las 3 cucharadas de agua y deja que se hidrate por unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas por aproximadamente 10-15 segundos hasta que se disuelva completamente. Reserva.
3. Licuar la mezcla cremosa
En la licuadora, agrega el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de mango. Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla sea homogénea.
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